Correo para reparto de comida: ocho correos y el papel de la hora de envío

Un servicio de reparto de comida necesita ocho correos, pero el resultado depende menos de su contenido que de la hora a la que llegan. El motivo es que la decisión de pedir lleva minutos y cae siempre en la misma franja: antes de comer y antes de cenar. Un correo que llega a las tres de la tarde no se leerá a tiempo, por bueno que sea.

Tres diferencias con el comercio habitual

La primera diferencia es una franja de decisión corta. En comercio la gente medita una compra durante días; aquí decide en cinco minutos porque ya tiene hambre. El correo o cayó en esa franja o no funcionó.

La segunda es la repetición. La ropa se compra una vez por temporada, la comida se pide varias veces por semana. Así que la mayor parte de los ingresos no viene de captar clientes nuevos sino de convertir un primer pedido en hábito.

La tercera es que el hábito supera a la oferta. Quien te pide cada viernes vale más que diez receptores de un código promocional. De ahí el desplazamiento: los correos trabajan la regularidad y no los picos puntuales.

Un mapa de ocho correos

El conjunto completo es este. Fíjate en el correo del primer pedido repetido: decide si un cliente se vuelve habitual.

La hora decide más que el contenido

Es lo que más se ignora. Un buen correo enviado a la hora equivocada rinde peor que uno mediocre que llegó a tiempo.

Hay dos franjas: aproximadamente entre una hora y hora y media antes de comer, y lo mismo antes de cenar. La hora exacta depende de tu público y tu ciudad, pero el principio se mantiene: el correo debe llegar cuando la persona empieza a pensar en comida, no cuando ya comió.

• los correos promocionales van en una de las dos franjas y no cuando te venga bien
• los correos con el menú semanal salen el domingo por la tarde o el lunes por la mañana, cuando se planifica la semana
• las confirmaciones y los estados salen de inmediato, sea la hora que sea
• los fines de semana difieren de los laborables: la comida se desplaza, la cena se alarga

Puedes encontrar tu franja con tus propios datos: mira en qué horas entran más pedidos y envía una hora antes del pico.

El primer pedido repetido

El correo de pedido repetido es el más importante de todo el mapa. Es lo que convierte a un cliente puntual en habitual, y no hay muchas otras oportunidades para eso.

Funciona un recurso simple: ofrecer repetir exactamente lo que pidió, con un solo botón. No una selección de platos parecidos, no un descuento en toda la carta, sino ese mismo pedido.

El motivo es que elegir es trabajo. Ya lo hizo una vez y quedó satisfecho. Un botón de repetir pedido le ahorra repetir ese trabajo, y eso vale más que un descuento.

El plazo son cinco a siete días tras el primer pedido. Antes todavía lo recuerda; después el hábito ya no se forma.

Recuperar el hábito

Un flujo aparte para quienes pedían con regularidad y dejaron de hacerlo. En reparto de comida esto pasa en silencio: la gente no se da de baja, simplemente deja de pedir.

El umbral es más corto que en otros sectores. Tres semanas de silencio en alguien que pedía semanalmente ya es una señal. En comercio ese plazo sería normal.

• recordar el plato concreto que pedía con más frecuencia y no la carta entera
• sin preguntar «¿dónde te has metido?»: suena a reproche
• un motivo en lugar de un descuento: un plato nuevo en una categoría que le gusta
• el descuento solo en el último correo del flujo, si los anteriores no funcionaron

Menú: dos platos en lugar de una lista

El correo de novedades del menú es donde más se falla. El impulso natural es enumerar todas las novedades ya que estamos escribiendo.

Funciona lo contrario: dos o tres platos con fotografía y una descripción corta. Una lista de quince platos no se lee, se desliza, y al final no se elige nada.

Elige los platos por probabilidad de pedido y no por novedad: algo parecido a lo que esa persona ya pidió rendirá más que el plato más original de la carta.

Correos de estado sin diseño

Los correos de estado —pedido confirmado, repartidor en camino, pedido entregado— son el único tipo donde el diseño no hace ninguna falta.

El motivo es que se leen en movimiento y con prisa. Un botón grande, texto mínimo, sin banners ni selecciones. La persona quiere saber una cosa: cuándo llega la comida.

Es más, un bloque promocional en ese correo perjudica: ralentiza la búsqueda de la información y molesta justo en el momento en que alguien está esperando.

Y una nota general, crítica en este sector. Todos los correos de reparto se abren en el teléfono, muchas veces en movimiento y con mala conexión. Un correo pesado con seis fotografías de platos puede no cargarse a tiempo, y para entonces la persona ya pidió en otro sitio.

La biblioteca de Mailvex incluye plantillas para reparto de comida: confirmaciones de pedido, estados de entrega, correos de menú y recordatorios de pedido repetido. Las plantillas de estado están montadas deliberadamente simples, y el manual de marca se aplica a todos los correos a la vez.

Preguntas frecuentes

¿A qué hora enviar los correos de comida?

Entre una hora y hora y media antes de tu pico de pedidos, y ese pico es propio de cada negocio. Mira en qué horas entran más pedidos y envía antes de esa franja. Normalmente hay dos: antes de comer y antes de cenar.

¿Qué correo es el más importante?

El recordatorio de pedido repetido a los cinco o siete días del primero. Convierte a un cliente puntual en habitual, y son los habituales los que generan la mayor parte de los ingresos en este sector.

¿Cuántos platos mostrar en un correo de menú?

Dos o tres con fotografía y no la carta entera. Una lista larga se desliza sin elegir nada. Elige los platos por parecido con los pedidos anteriores de esa persona y no por novedad.